よしなしごと/2006-04-26 のバックアップ(No.2)
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- 1 (2006-04-26 (水) 16:55:02)
- 2 (2006-04-26 (水) 17:36:33)
＜私＞今日はお休み †
といっても急病でではなく、耳鼻科に通院するため。普段なら土曜日に行けるのだけど、先週は金曜日に新人歓迎会で土曜日行けず、今週は土曜日がみどりの日と重なるため、病院お休み、ということで、仕事にも若干余裕があったのでお休みさせていただきました。どうせ１日の有給休暇になってしまうし…
ここはインターネットで携帯で待ちの状況がわかるので、比較的空いている時間を選んで行った、つもりだったのだけど、思ったより待ちが長かった。平日の午前中だと子供や老人が多いこともあって、全体的にスローペースで進んでいるような。
ようやく順番が回ってきて、診察してもらって病院を出たときには、１時間以上経っていました（汗）
＜本＞阿部司「食品の裏側―みんな大好きな食品添加物」 †
阿部司「食品の裏側―みんな大好きな食品添加物
以前に食品添加物の「マジック」のことについて書かれた記事を紹介したことがあるのですが、その話の主人公である阿部司さんが書かれた本です。
この本の冒頭に書かれている、数十種類の粉を混ぜて水を入れると、とんこつラーメンのスープのできあがり（しかもインスタントラーメンのスープはこうやって出来るらしい）ってのは、そうだろうな、と思う反面、やはりびっくりです。
今では加工食品のほとんど全部に食品添加物が入っているそうで、食品に含まれている添加物についてはパッケージの裏にその使われている原料や添加物が書かれているのですが、実際に全ては書いてないそうで、たとえば、香料とか乳化剤、pH調整剤と言ったものは一括でまとめて書かれてしまう（一括表示と言うらしい）ので、書いてあるのが数種類であっても、実際には１つの食品で何十種類もとってたりする。
そんなことに全く気が付かないまま安いからとか便利だからと言うことで安易に加工食品を買って食べているという現状に警鐘をならす本ですね。
もちろん添加物でも悪くない物もあるし（極端を言えば、豆腐のにがりも食品添加物だが、入れないと豆腐そのものができない…）、きちんと添加物を見極め、利便性と安全性をきちんと考慮して食事を摂ることが大切なのですね、ということを感じさせられる本です。
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